Wymogi techniczne i sanitarne w lokalu gastronomicznym
Projektowanie przestrzeni gastronomicznej wymaga zastosowania materiałów, które wytrzymają intensywną eksploatację oraz częste czyszczenie. W strefach przygotowywania posiłków kluczowe jest stosowanie płytek o wysokiej klasie antypoślizgowości, zgodnie z normą DIN 51130. Wartości R10, R11 lub wyższe są standardem w miejscach, gdzie podłoga jest narażona na rozlanie tłuszczów lub wody, co bezpośrednio wpływa na bezpieczeństwo personelu.
Kolejnym istotnym aspektem jest nienasiąkliwość materiału. Płytki stosowane w kuchniach muszą charakteryzować się niską porowatością, co zapobiega wchłanianiu substancji organicznych i ułatwia utrzymanie higieny wymaganej przez Sanepid. W salach konsumpcyjnych o dużym natężeniu ruchu decydującym parametrem jest klasa ścieralności PEI. Wybór gresu o odpowiedniej twardości pozwala na zachowanie estetyki podłogi mimo codziennego użytkowania przez dużą liczbę gości.
Kluczowe parametry techniczne
- Norma DIN 51130: określa stopień antypoślizgowości, niezbędny w strefach mokrych (kuchnie, zmywalnie).
- Klasa ścieralności PEI: wskazuje odporność powierzchni na ścieranie, kluczową dla trwałości podłogi w sali restauracyjnej.
- Nienasiąkliwość: parametr określający odporność na wchłanianie płynów, co jest fundamentem higieny w gastronomii.
- Odporność chemiczna: zdolność płytek do kontaktu ze środkami czyszczącymi bez utraty właściwości powierzchni.
Podział stref w restauracji a wybór okładzin
Każda strefa w lokalu gastronomicznym pełni inną funkcję, dlatego dobór płytek powinien być zróżnicowany. W kuchni priorytetem jest bezpieczeństwo i łatwość mycia, co często wiąże się z wyborem płytek o bardziej surowym wykończeniu. Z kolei na sali konsumpcyjnej, gdzie estetyka odgrywa istotną rolę, można zastosować gresy o większych formatach, które optycznie porządkują przestrzeń i są łatwiejsze do utrzymania w czystości dzięki mniejszej liczbie spoin.
Strefy wejściowe oraz ciągi komunikacyjne wymagają materiałów o najwyższej odporności na ścieranie, ponieważ to tam gromadzi się najwięcej zanieczyszczeń wnoszonych z zewnątrz. Dobierając płytki do tych miejsc, warto zwrócić uwagę na ich kolorystykę i strukturę, które mogą maskować drobne zabrudzenia między cyklami sprzątania. Pomagamy w doborze formatów i wykończeń tak, aby techniczne parametry płytek współgrały z założeniami projektowymi lokalu.
Jak realizujemy dostawy płytek dla gastronomii?
Nasza współpraca z inwestorami odbywa się w modelu zdalnym, co pozwala na sprawne przygotowanie oferty dla obiektów w całym kraju. Proces rozpoczyna się od przesłania zapytania, na podstawie którego pomagamy dobrać odpowiednie kafle restauracyjne pod kątem technicznym i estetycznym. Możesz przejrzeć dostępne płytki ceramiczne i gresowe, aby wstępnie określić preferowaną stylistykę i formaty.
Po ustaleniu parametrów technicznych przygotowujemy wycenę inwestycji oraz obliczamy niezbędny metraż z uwzględnieniem zapasu montażowego, co pozwala uniknąć problemów z brakiem materiału w trakcie prac wykończeniowych. Zamówione produkty dostarczamy transportem paletowym bezpośrednio na miejsce inwestycji. W razie potrzeby możemy zorganizować odpłatny pomiar lub przygotowanie projektu przez współpracujących z nami podwykonawców, co pozwala na precyzyjne dopasowanie materiałów do układu pomieszczeń.
Przygotowanie do zapytania ofertowego
Aby proces doboru płytek przebiegł sprawnie, warto przygotować podstawowe informacje o inwestycji. W zapytaniu ofertowym pomocne będzie określenie metrażu dla poszczególnych stref (kuchnia, sala, zaplecze) oraz wskazanie oczekiwanej kolorystyki lub formatu płytek. Jeśli posiadasz projekt wnętrza lub wytyczne techniczne od architekta, warto je dołączyć - pozwoli to na dokładniejszą weryfikację parametrów takich jak antypoślizgowość czy mrozoodporność (w przypadku tarasów restauracyjnych).
Nasi doradcy weryfikują przesłane dane i proponują rozwiązania, które spełniają wymogi techniczne dla gastronomii. W razie wątpliwości co do odcienia lub struktury powierzchni, istnieje możliwość zamówienia próbek wybranych modeli. Klient pokrywa koszt próbek oraz ich wysyłki, co pozwala na podjęcie ostatecznej decyzji w oparciu o rzeczywisty wygląd produktu w świetle docelowego wnętrza.